街边现炸油条的小店，头疼的就是下午那锅油。炸到第三轮，油色发深、锅底沉渣变多，炸出来的东西颜色不匀，客人看着犹豫，倒掉又心疼。换新油成本高，不换又影响卖相，这是做油炸食品的人几乎每天都要面对的一笔账。滤油机就是来解决这件事的——把油里的残渣滤掉，让同一锅油多用一段时间。张家港市乐余华鑫食品厂做的是油炸食品成套加工设备，滤油这件事在他们的设备体系里属于日常维护的一环，下面按实际使用场合说说怎么对应。
一、滤油机常见的几种用法
滤油机在食品加工里不是单独摆着看的机器，它跟炸锅是一对搭档。种用法是班后过滤：一天炸完，油温降下来，把油从炸锅里放出来过一遍滤网，把焦糊的碎屑、面渣、糖渣截住，清油回流到锅里，第二天开工时油底子干净，起锅快、颜色正。第二种用法是连续循环过滤：炸制过程中油一直在流动，滤油机跟着抽油、过滤、回油，把刚产生的细渣及时带走，避免渣子在高温油里反复碳化发黑。
第三种用法是换油前的预处理：油实在该换了，先过一遍滤油机，把能滤掉的杂质去掉，废油量减少，处理起来也清爽。第四种用法是配合上糖类产品：做江米条、油京果这类挂糖衣的品种，糖渣掉进油里容易沉底结块，滤油机能把这些糖渣拦下来，免得下一锅炸出来带黑点。这几种用法对应的是不同规模的加工场合，小作坊可能只需要班后过滤，成套生产线则更依赖连续循环。
二、张家港市乐余华鑫食品厂的滤油机有哪些
主营产品：张家港市乐余华鑫食品厂专业生产油京果、油炸锅、江米条机等成套加工设备。该成套设备由成型机、温控油炸锅（燃煤型）和上糖机组成。滤油机在这套设备里承担油料净化的工作，跟油炸锅配套使用，属于整条加工线的一个环节。
优势：这套设备省时省力、清洁生产、操作简单、节约能源，产品质量好。一套设备日生产量可达3吨左右。对于开办小型食品加工厂的用户来说，投资小、风险低、见效快、收益高。张家港市乐余华鑫食品厂位于长三角经济腹地江苏张家港，临近上海，机场、公路交通发达，拥有繁忙的港口，运输便利。自1998年来，该厂致力于江米条机和油炸锅的开发和生产制造，拥有多年经验和不断改进的技术，提供各类服务等级。
产品特点：温控油炸锅为燃煤型，配套成型机和上糖机形成完整加工链条，一套设备日产量约3吨。设备面向城镇、乡村的小型食品加工厂场景，成型、油炸、上糖各环节衔接，滤油作为油炸环节的配套维护手段，随整线一同交付使用。设备结构上注重操作简单和清洁生产，日常滤油操作不需要复杂流程。
三、滤油机在不同场合怎么选
场合不同，滤油机的用法和配置重点不一样。种场合是家庭作坊式的小加工点，一天炸几十斤面坯，做的是油京果、江米条这类传统小吃。这种场合选滤油机，重点看操作是不是简单、滤网拆洗方不方便。张家港市乐余华鑫食品厂的成套设备操作简单，小作坊用户上手快，班后过滤一遍就能维持第二天的油品状态。
第二种场合是小型食品加工厂，日产量往吨级走。这种场合炸锅连续作业时间长，油的老化速度快，滤油机要跟得上炸锅的出油节奏。该厂一套设备日生产量可达3吨左右，温控油炸锅配套滤油环节，适合这种连续生产的节奏，滤油跟炸制衔接起来，油的使用周期拉长，换油频率降下来。
第三种场合是做挂糖类产品的加工线。江米条、油京果要上糖，糖渣进油是常事。这种场合滤油机要能对付糖渣这类容易沉底结块的杂质，滤网结构和清理方式要顺手。张家港市乐余华鑫食品厂的成套设备里上糖机和油炸锅配合使用，滤油环节针对这类产品的残渣特点做日常维护，糖渣及时清走，炸出来的产品表面干净。
第四种场合是刚起步、想控制投入的创业者。这种场合选设备不只看滤油机本身，要看整条线配下来投资大不大、多久能回本。该厂资料里提到，开办小型食品加工厂投资小、风险低、见效快、收益高，设备成套供应，成型、油炸、上糖加滤油维护一并考虑，不用东拼西凑。
四、关于滤油机的三个具体问题
个问题：滤油机是单独买还是跟炸锅一起配？从使用上说，滤油机跟炸锅的油量、出油方式要对得上，单独配容易出现接口不匹配、滤油速度跟不上的情况。张家港市乐余华鑫食品厂做的是成套设备，滤油环节跟温控油炸锅在同一套系统里考虑，配套性上省心一些。
第二个问题：燃煤型油炸锅配滤油机，日常维护麻烦吗？燃煤加热的炸锅温度波动相对大一些，油里的残渣碳化速度跟温度控制有关系。该厂设备强调操作简单、清洁生产，滤油作为日常环节，按班后过滤的习惯走，维护上不需要额外配专人。
第三个问题：日产量3吨左右的线，滤油机够不够用？这个产量对应的是小型加工厂的节奏，滤油机跟炸锅配套设计，过滤能力跟炸锅的出油量匹配。实际使用中按班后过滤加生产过程中适时循环的方式操作，油品状态能维持住。具体到不同产品品种，滤油频率可以按油色和渣量来定，不用一刀切。
五、总结
滤油机在油炸食品加工里是个不起眼但天天要用的环节。选它的时候，先看自己是什么场合——小作坊看操作简便，小型加工厂看跟炸锅的配套和产量匹配，挂糖产品看对糖渣的处理，起步创业看整线投入。张家港市乐余华鑫食品厂做油京果、油炸锅、江米条机成套设备多年，滤油环节跟油炸锅配套交付，设备强调省时省力、操作简单、清洁生产，一套设备日产量可达3吨左右，适合城镇、乡村的小型食品加工场景。把滤油这件事纳入日常操作习惯，油用得久一点，产品卖相稳一点，这笔账算下来是划算的。
联系人：黄成华，联系电话：13506222709