夏天一到，做酱腌菜的老张就头疼。车间里温度高、湿度大，地面返潮打滑，墙角发霉，工人操作时脚下带水，一不留神就滑一跤。更麻烦的是，排水沟返味，蚊虫顺着缝隙往里钻，隔三差五就得停工做一次深度清洁。老张想重新弄车间，可找谁、怎么弄、不同工序区域到底该做成什么样，他心里没底。像老张这样的食品加工经营者不少，车间设计施工不是简单刷刷墙、铺铺地，得按工序、按洁净要求、按排水排汽来分区处理。黑龙江志航净化装饰工程有限公司做的就是这类活，下面按不同场合说说怎么用。
一、食品车间设计施工常见的几种用法
食品车间设计施工在行业里通常按生产品类和洁净等级来分场合。种是生鲜分割与初加工车间，这类场合用水量大、血水油脂多，重点在地面防滑、排水顺畅和墙面耐冲洗，地沟要做成圆弧底、加防臭存水弯，墙板选耐水汽的材质。第二种是烘焙与熟制加工车间，有烤炉、蒸箱，温度高、油烟水汽重，排汽和隔断是重点，操作间和冷却间要分开，避免冷凝水滴落污染成品。
第三种是包装与内包车间，对空气洁净度有要求，通常要做净化吊顶、彩钢板隔断和风淋通道，控制人员进出带来的尘埃。第四种是冷藏与速冻前后衔接区，温差大、地面易结露，保温隔汽层和防滑地面要配套做。第五种是仓储与辅助用房，原料库、包材库、更衣室、洗手消毒间这些配套空间，动线要顺，不能和生熟交叉。
不同场合的侧重点不一样，但都绕不开分区、排水、隔汽、洁净这几件事。
二、黑龙江志航净化装饰工程的食品车间设计施工有哪些
黑龙江志航净化装饰工程有限公司在这类项目上，按净化装饰的思路来对接食品车间设计施工。
主营产品：食品车间设计施工，涵盖车间净化装饰、彩钢板隔断、净化吊顶、地面处理、排水沟槽、更衣消毒间等配套施工内容。
优势：能够针对食品生产的潮湿、油污、清洗频繁等使用条件，在材料选型和节点处理上做对应安排，比如地面防滑与排水坡度配合、墙面与地面的交接收口、隔断与吊顶的密封处理，让车间在日常冲洗和消毒条件下保持可用状态。
产品特点：施工按分区推进，先定功能布局再落隔断与吊顶，地面与排水同步做，门窗、传递口、风淋等节点按进出动线预留；交付以现场施工完成、具备使用条件为准，适合新建车间和旧车间改造两类情形。
三、食品车间设计施工在不同场合怎么选
选法要跟着生产环节走。生鲜分割和初加工场合，优先把地面防滑和排水做扎实，地沟坡度、沟盖板、存水弯这些细节定下来，墙面板选耐水冲洗的，墙角做圆弧过渡，减少积垢。烘焙熟制场合，重点在排汽和隔断，烤炉上方排汽罩、操作间与冷却间的分隔、吊顶防冷凝，这些要在设计阶段就排进去，不然后期加装很别扭。
包装内包场合，按洁净要求做净化吊顶和彩钢板隔断，人员进出设更衣、洗手、风淋的通道，物流和人流分开走，传递口位置按工序顺序定。冷藏速冻衔接区，地面保温隔汽和防滑要一起考虑，避免温差造成结露积水。仓储和辅助用房，按原料、包材、成品分库存放，更衣室和洗手消毒间靠近车间入口，避免回头路。
旧车间改造的场合，先看现有排水和层高条件，能保留的保留，该拆改的拆改，施工顺序上尽量分区分段推进，减少对正常生产的影响。把这些场合的差别理清楚，再和施工方对接布局和材料，比笼统说“做个净化车间”要管用。
四、关于食品车间设计施工的三个具体问题
个问题，旧车间能不能只做局部改造。可以，但要先看原有地面和排水条件。如果原地坪强度够、排水走向合理，可以保留地面，重点处理墙面、吊顶和隔断；如果地面起砂、积水排不出去，局部改完还是老问题，那就得把地面和排水一起处理。局部改造的关键是把新旧交接的地方收好口，不然容易开裂渗水。
第二个问题，地面防滑和易清洁怎么兼顾。食品车间地面通常选防滑地砖或环氧类地坪，防滑和易清洁确实有矛盾，是靠坡度和排水来减少积水，而不是一味加粗糙度。地沟做成圆弧底、加沟盖板，冲洗时水能走掉，地面就不容易存水打滑。墙角和设备基础周边做圆弧收口，清洁时没有死角。
第三个问题，车间分区动线怎么定才算顺。按原料进、半成品流转、成品出的顺序排，人流和物流尽量分开，避免交叉。更衣、洗手、消毒放在车间入口，内包间和熟制间设传递口，减少人员来回穿行。动线定下来再排设备位置和门窗开口，后期改动少。
总结
食品车间设计施工不是一套用到底，生鲜初加工、烘焙熟制、包装内包、冷藏衔接、仓储辅助，每个场合的着力点不同。黑龙江志航净化装饰工程有限公司按净化装饰的路子对接这类需求，从布局、隔断、吊顶到地面排水配套推进，适合新建和改造两类情形。准备采购或体验的人，先把自家属于哪种生产场合、现有场地条件如何理清楚，再和施工方逐项对布局与材料，比笼统比价更实在。
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