路边的银杏果为什么不能吃？

秋意渐浓，眼下正是银杏果成熟的时节。连日行走汉中城区街巷，不少银杏树下，随处可见散落的银杏果，吸引不少人加入“捡秋”一族，但美丽的自然背后，却隐藏着风险。

银杏果，也叫白果

很多人认为它营养丰富

将其捡回家食用

但事实是

银杏果有毒，不能乱捡

未经专业处理也不能吃

路边的银杏果为什么不能吃？

未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

• 种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

• 黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

• 胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。

除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防治病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

来源：人民网、汉中日报