春和景明 万物更新
风传花信，雨濯春尘
花蕾极致绽放
嫩绿破土而出
春日里田野间那抹柔嫩的绿
向你发出讯息
春尝一口鲜
春天是野菜的舞台
快随小游来盘点汉中人舌尖上的春味
带你感受唇齿间别样的汉中春天
趁着春日“野味”正盛
把一整季的汉中春日美食吃进肚子里！
香椿
若问最能代表春天的食物
汉中人定有大半将“香椿”脱口而出
香椿颜色火红
味道鲜香，口感独特
堪称舌尖上的春天
“一箸入口，三春不忘”
采摘新鲜的嫩芽焯水后
与土鸡蛋一起炒制，香气逼人
春天的味道触手可及
春笋
“食过春笋，方知春之味”
山间竹林，春笋冒尖
春日尝鲜的餐桌上
总是绕不过春笋这一道美味
清甜鲜嫩的春笋
无论清炒、油焖，还是炖汤
都是对味蕾和生活的唤醒
荠菜
春天，是一个适合咀嚼的季节
清香翠绿柔柔嫩嫩的芥菜圈粉无数
苏东坡也曾盛赞
“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”
芥菜久负盛名且吃法众多
或凉拌、或清炒、或汆汤
或蒸包子、包饺子
简单些，蘸酱就可以吃
风味独特，清爽而不寡淡
折耳根
田间地头喜换新颜
泥土间蹦出一簇簇新绿
那就是让人“又爱又恨”的折耳根
它寄居在湿漉漉的土壤中
嫩芽卯足劲呼吸
直到单一的外衣幻化成霓裳
便可采摘，一品春味
随着好吃嘴儿的探索
衍生出了折耳根烤鱼、包浆豆腐
折耳根炖鸡汤等花式菜品
但最受食客喜爱的还是那道凉拌折耳根
在细细咀嚼的过程中去寻觅美味
醋的酸香伴着油辣子的劲爽
折耳根的清香加之少许白糖的调和
脆嫩可口，让人食欲大增
马齿苋
春天是野菜疯长的季节
于田野、山坡上生长的马齿苋伏地铺散
采一大把洗净焯水凉拌
既可以降肝火、清心火
又可以清热解毒
每每喝酒吃肉腻了
来一盘，清新爽口又开胃
顿时神清气爽
蕨菜
“堆盘炊熟紫玛瑙
入口嚼碎明琉璃
溶溶漾漾甘如饴
但觉馁腹回春熙”
说的正是蕨菜的色香味俱全
春雨过后山林里的坡地上生满了蕨菜
未展开的幼嫩叶芽正是最佳品尝时机
经处理的蕨菜清香滑润，再拌以佐料
一扫冬日的油腻，其中滋味妙不可言
槐花
淡如梨蕊三分雅
味比红梅一缕长
每年春季
随着温润阳光一起窜到舌尖的
必定是槐花的清甜
槐花既可作家常小菜
又可登大雅之堂
堪称一道时令佳蔬美味
根据花开的程度
选择煎炒蒸甚或作汤作馅
风味各异，令人大快朵颐，唇齿留香
豌豆尖
在一望无垠的菜花世界里
青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来
伸出一枝枝嫩芽，一片片幼叶
于是大家餐桌上便多了这道鲜美的时令菜肴
炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、豌豆尖汤
就连汤面条中也多了这青嫩叶芽
豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，清香四溢
深得小伙伴们的青睐~
油菜苔
油菜苔是春季的应时菜代表
在春风吹过的田野上
溪水旁，河沟边
有油菜花开的地方
就有鲜嫩美味的油菜苔
油菜苔鲜爽可口，营养丰富
旺火清炒，或涮火锅
入口柔嫩滑爽，品味翠绿芳华
仿佛吃掉了整个春天
堪称顶级的应季美味
春的气息里，饱含着最令人感动的柔情
万物萌生，用尽全部热情，谱写生命的颂歌
大自然赐予我们四季美景，四时美味
春味正好，不时不食
游汉中，赏春光，品春味
不负春日好食光
这些汉中人舌尖上的”春味“
你尝过了吗？
附：野菜科普宝典
野菜虽好，尝鲜即可
下面这份采食野菜指南请收下
（1）对于不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。
（2）采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用被污染的野菜。即使是公园里的野菜，也可能进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
（3）目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或超市选购。
（4）购买或采摘的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质。
（5）尝鲜即可，不要贪吃。尤其老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用。
（6）食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
（来源：陕西疾控）
