主题: 略阳腊肉,醇厚质朴的家乡味道

  • 怡岚
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  • 发表于:2019/12/2 9:12:52
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它是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,烟火的味道,也是时间的味道,人情的味道,幸福的味道。这些味道,就是一块腊肉的味道。是人与时间共同密谋的特色味道。


在略阳农村,家家户户基本上都有腊肉,腊月里,家家户户杀猪宰羊,宴请宾客,大口吃肉,大口喝酒。吃不完的肉就抹上盐进行腌制,挂在架子上,日夜受着烟熏火燎,而山区气候温凉,房屋空间大,通风透气,腊肉可长期搁置,而且搁置时间越长,腊肉的味道越是奇香无比。

煮腊肉之前,准备工作也是个手艺活。


用柴火熏干而成的腊肉,味道十分特别。熏好、淘洗后的腊肉表里一致,光看上去就很有食欲,煮熟切成片,片片晶黄剔透、色泽鲜艳、黄里透红。



用老腊肉,搭配青椒炒上一盘家常菜,吃起来味道醇香,肥瘦相间,一点也不塞牙。带有浓浓乡情的土制老腊肉,黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻,让你念念不忘。


真是色香味俱全

小编都忍不住想去吃一口

既然意犹未尽

那就继续

↓↓↓

这一味

醇厚质朴、带着乡土气息的腊肉美食

是我们略阳人

记忆中的家乡味道

来源:家在略阳


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