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主题: 汉中市集中开展生产经营环节猪肉及产品质量安全专项检查

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  • 发表于:2018/11/8 16:51:19
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【快讯丨汉中市集中开展生产经营环节猪肉及产品质量安全专项检查】8月初以来,辽宁、河南、江苏、浙江、安徽、黑龙江、内蒙古、吉林、云南、湖南等地相继发生多起非洲猪瘟疫情,防控形势十分严峻。为进一步做好非洲猪瘟防控工作,切实防范相关疫情进入汉中市,市食药监局迅速安排部署并多次下县区督导检查,在全市生鲜肉及肉制品生产经营企业开展排查,一是检查生产经营企业落实生鲜肉及肉制品的索证索票及进货查验记录制度情况,核查采购猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证(两章两证),加强进货查验,做好记录登记,确保食品特别是猪肉及猪肉制品来源可追溯;二是检查生产经营企业生产加工以及餐饮服务食品安全操作规范的有关要求落实情况,切实防止食品加工流程交叉污染,确保肉类及肉类制品烧熟煮透;三是检查餐饮服务单位餐厨废弃物的处置管理。是否建立餐厨废弃物处置台账,确保泔水处理渠道合法、去向可追;四是检查各类肉及肉制品生产加工企业及食堂、中央厨房、集体用餐配送单位以及农村集体聚餐的宴席承办者,是否严格落实食品原料留样制度,特别是肉类及肉类制品留样管理。通过排查,我市生产经营和消费环节未发现非洲猪瘟疫情。
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市食药监局要求各县区食药监局要从对人民群众身体健康高度负责的角度出发,按照本辖区疫情防控统一部署要求,配合农业部门,加大市场排查和处置工作力度,严防染疫猪肉等生猪产品流入我市食品生产经营和消费环节。确保我市肉及肉制品质量安全 。来源:汉中食药监
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