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主题: 宁强美食——根面角

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  • 发表于:2018/5/15 10:50:43
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根面角是陕西汉中市宁强县的一道汉族传统小吃,形似半月,呈浅褐色,每联5瓣,据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素与荤两种并列,其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁,本为夜宵小吃,现在也逐渐登上豪华宴席。

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