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汉中西乡腊肉

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       地处陕南的西乡县人杰地灵,物产丰富,地方特产众多,其中西乡腊肉久负盛名,让食用者赞不绝口。腊肉,又称盐肉,是将猪肉在冬季经食盐等调料腌制后,再风干或用柴火慢慢熏干,就变成了腊肉。西乡的腊肉,色美味正,独具特色风味,烧洗煮熟的腊肉皮金黄,瘦肉鲜红发亮,香气喷喷,令人胃口大开。倘若能品尝到刚煮熟的菜板肉,那更别有一番风味。


  
  西乡的腊肉量大质好,农村家家户户到了冬天均要熏制腊肉,以备过年。农民除自用,馈赠亲朋好友外,就将剩余的腊肉背到集镇或县城农贸市场去卖。
  
  如今外地人到了西乡,朴实厚道的西乡人会用色美味佳的腊肉招待客人,让客人满意而来,舒心而归。

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