一口8400个细菌?你是合格的夏日“吃瓜群众”吗?

喜迎党的二十大

热҈热҈热҈

不少人已经开启“空调+冰西瓜”的模式

西瓜冰镇,一口下去

甘甜爽口,沁人心脾

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但!是!

此前有网友曝出:

因舍不得扔隔夜西瓜

竟吃出休克、小肠坏死,险些丧命?!

还有人说

吃隔夜冰西瓜

等于一口吃下8400个细菌?!

手上的隔夜西瓜瞬间不香了……

“8400个细菌”的瓜还能吃吗?

热搜话题的数据来于央视《健康之路》中的一个实验。视频中,实验室对多种切西瓜的方法,进行了细菌培养实验。实验人员用普通切肉的菜刀切取西瓜,封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面,检出每25克有8400个细菌,也就是336个/克。

但吃下“8400个细菌”并不等于会吃出问题

关键在于是否有致病菌

↓↓↓

巴氏奶的菌落数上限10万,口腔内有上亿微生物,乳酸菌饮料每毫升样品中含菌量有1亿个,就连标准较高的婴儿奶粉也不是“无细菌”,只要所抽检的5份奶粉中没有样品的细菌总数超过10000个/克,而且最多只有2个样品的细菌总数超过1000个/克,就是合格的。

我们不能对西瓜太严格了

它只是一个瓜呀

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西瓜如何安全过夜?

瓜不是越冰越好!

一个好的、完整的西瓜,内部基本上是无菌的,冷藏隔两夜也没关系。

但切开的西瓜没有了瓜皮的保护,就可能出问题了。

如果西瓜在切的过程中污染了致病菌,如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等,即便不隔夜也可能会导致食源性疾病。

所以想让西瓜安全过夜必须做到:

1、生熟分开、洗净切瓜、包上保鲜膜及时放冰箱。切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。

2、保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染;放进冰箱则可以降低细菌的活跃度,让它们生长得慢一点。

值得注意的是,冰西瓜营养会打折扣。常温时西瓜的番茄红素和β一胡萝卜素比冰镇西瓜高出40%和139%。

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如果想让西瓜更凉一些的话,可以放冰箱冷处理,温度调到5°C一6°C,时间最好不超过两小时,这样既解暑又不伤脾胃。

健康“吃瓜人”

吃瓜要注意这些禁忌?

打开后的西瓜,如果切面出现了变质、不新鲜的情况,很多人挖掉坏的地方继续吃。

其实这并不安全,细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖,如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了,很难保证毒素没有扩散到西瓜内部,毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

因此专家建议直接将全部西瓜扔掉。

不仅如此,下面几种情况,更要多注意!

1、糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。

2、经期中的女生不宜食用。女生经期中体质比较虚弱,免疫力降低,最好不要吃西瓜这种寒凉之物。

3、体虚胃寒的人不宜多食。西瓜属寒凉之品,体虚胃寒的人食用过多的话,会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。

4、肾功能不全者不可食用。肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力明显降低,对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡。

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记住以上这些小贴士

这个夏天

就可以放心大胆做吃瓜群众啦!


来源:健康成都官微&汉中发布

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