凉粉是全国各地都有的一道小吃，大多是为绿豆凉粉和红薯凉粉，而在镇巴大山里的凉粉却是橡子粉做的，是当地一道有名的传统小吃，橡子凉粉也是镇巴县的非物质文化遗产。
橡子凉粉看起来有点黑乎乎的，不像别的凉粉那样晶莹剔透，但这黑乎乎的凉粉吃起来却是绵软顺滑，有着独特的口感。
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子凉粉是由橡子制作而成，它是橡树的果实，这种凉粉是陕西一带的著名小吃。
橡子凉粉的主材料橡子中含有很多人体需要营养成分，能够提高人体免疫能力，促进生长发育，预防高血压，渐少胆固醇，防止贫血，对美容护肤具有显著作用，是名副其实的绿色健康食品。
来源：镇巴旅游
