【非遗美食】镇巴橡子凉粉

非遗文化经绵长岁月的洗礼,代代传承,不断沉淀,成为凝聚一方民众精神信仰的鲜明文化代表。镇巴得天独厚的历史文明和自然条件,拥有众多“非遗美食”和 “镇巴土菜”。它们好在生态,可以吃出健康;好在品质,可以吃出美味;好在品相,可以吃出风情”。

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凉粉是全国各地都有的一道小吃,大多是为绿豆凉粉和红薯凉粉,而在镇巴大山里的凉粉却是橡子粉做的,是当地一道有名的传统小吃,橡子凉粉也是镇巴县的非物质文化遗产。

橡子凉粉看起来有点黑乎乎的,不像别的凉粉那样晶莹剔透,但这黑乎乎的凉粉吃起来却是绵软顺滑,有着独特的口感。

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橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡子凉粉等用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。橡子凉粉是由橡子制作而成,它是橡树的果实,这种凉粉是陕西一带的著名小吃。

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橡子凉粉的主材料橡子中含有很多人体需要营养成分,能够提高人体免疫能力,促进生长发育,预防高血压,渐少胆固醇,防止贫血,对美容护肤具有显著作用,是名副其实的绿色健康食品。

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来源:镇巴旅游

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