三香是佛坪的特色菜
将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜镶嵌
揉捏在一起，口感爽嫩
色泽鲜美、营养丰富
一年四季皆可制作，历经百年
久传不衰，久吃不厌
在佛坪家喻户晓，颇负盛名
把用淀粉做成的煎饼
切成方形或菱形
然后与腊肉片同炒
“粉皮炒腊肉”即成
腊肉肥而不腻、香辣透亮
粉皮软筋鲜香
为佛坪农家招待客人的传统菜肴
天麻是一种名贵的药材
有补脑、明目、镇静、催眠
等很多功效
多吃可以强身健体
天麻与土鸡的结合
让这道菜的鲜美和滋补作用
完全的释放出来
美味又进补
吃这道菜
你一定要先喝一口汤！
莲藕的清香分散了腊猪蹄的腊味
淡淡的腊味又使得这碗汤
比普通的莲藕猪蹄汤厚重了许多
喝起来回味无穷，口齿留香
都喜欢糯米的香甜软糯
红枣、莲子和白白胖胖的花生仁
加上软糯可口的糯米饭
每一口都是一份甜蜜和满足~
美食带点特殊味道的童年记忆
与豆豉炒腊肉有相似之处
却截然不同
红豆腐更加细腻
腊肉瘦而不柴、肥而不腻
沾上些许红豆腐，开胃下饭
天气的寒冷就在此刻一扫而光
干笋吸收了土鸡的肉汁
鸡肉呈干香的口感，咸辣适中
简直就是冬日最佳美食
它不仅滋味鲜美
肉质脆嫩、清香爽口
而且含有多种营养素
堪称蔬食第一品
因而竹笋烧腊肉风味独特
竹笋爽口清香
腊肉胜似火腿烟香、腊香
里面却大有文章
把新鲜的猪血
加入猪肉、豆腐和调味料等
充分揉碎搅拌，做成馒头状
经过熏制风干而成
食用口感劲道醇厚，唇齿留香
自由生长的农家土鸡为主要原料
将土鸡肉切块
加板栗、酱、香料等用文火焖煮
鸡肉的肥美与板栗的甜软相得益彰
做法独特、香味浓郁、营养丰富
瘦肉配以佐料蒸熟
再切成小方块
冲上鲜汤，上席食用
此菜色鲜，食之滑溜爽口
回味无穷
不仅色香味俱全
吃起来肉质松软、香味扑鼻
同时含有丰富的营养
搭配米饭简直是绝配！
包裹住多汁的肉馅
神似小元宝
咬一口香气四溢的外皮
Q弹的肉馅儿
冬天的寒冷被它们渐渐驱散
任暖身暖心的食材在沸水里
咕噜咕噜翻滚
寒冷与疲惫便立刻烟消云散
身心充满食物的熨帖与温暖
当然是热面皮
佛坪人是离不了它的
每天早上吃上一碗
软糯香辣在口齿舌尖碰撞
怎一个香字了得
质地细嫩，色泽清白如玉
含有丰富的蛋白质
配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜
食之后清香意爽，余味无穷
一碗面皮就着一碗菜豆腐
那真是——山珍海味油腻腻
不如来碗菜豆腐
这些特色美食，随便哪一款
都是佛坪人民最引以为豪的家乡味
愿所有精心烹制的人间烟火
在这个冬天
都能够抚慰你的胃与心灵
来源：佛坪旅游
