说起陕西美食，大家脑海中首先浮现的一定是羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、臊子面等等，除了这些家喻户晓的菜色，其实在陕西的犄角旮旯里藏着许多小众美食也不容小觑。
▲青木川古 镇 雪 景
青木川，一个地处陕西西南边陲的小镇，北邻甘肃、西连四川，从地图上看算得上真正意义上的犄角旮旯，而三省交界的特殊地理位置，也孕育出了当地独特的美食，今天恰逢元旦佳节之际小编就带你逛逛青木川，寻找那里安静一隅的特色美食。
来到青木川，你一定会被满街的木桶鱼招牌所吸引，因靠近白龙湖，水产资源丰富，勤劳智慧的当地人通过创意烹饪,将白龙湖的湖鲜变成了一道健康美味的特色美食。
其详细做法是用高温烤制的石块垫入木桶、铺上鲜嫩鱼肉，倒入以鱼头、青花椒等各种香料熬制的浓汤焖煮而成。石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。木桶鱼，没有华丽的外表，只有鲜美的汤汁，熬好的鱼肉，滑而香嫩，小火慢炖，煮出来的汤汁儿，有着牛奶的色泽，加上切好的番茄，汤汁更加鲜美了，鱼的香味，夹杂着番茄的酸甜味，喝上一口鱼汤，溢入嘴中的，全是满足感。
烤鱼是青木川另一道招牌美食，采用白龙湖优质淡水鱼黔鱼烹制而成，先用炭火架烤，再放入烤盘内调味加热，鱼皮有焦焦的口感，但鱼肉又很鲜嫩。采用顾客现挑现杀的活鱼，保留了鱼肉最新鲜的口感，也是青木川烤鱼的一大特色，味道极其鲜美，令不少游客赞赏。辅唐宴
千人百桌辅唐宴是青木川颇具特色的宴席活动，现已举办了四届，百张八仙桌首尾相连，延青木川古镇回龙场老街一字排开，色香味形俱全的“十三花” 盛宴喜迎八方宾客，搭配唢呐班子、支客助兴，让青木川这一浓浓民俗活动享誉全国。
辅唐宴由青木川风云人物魏辅唐最喜好的菜肴组成，经过若干年的整理与发展，推出了“辅唐十三花”的地方特色宴席，久而久之演变成当地农家过红白喜事招待客人的菜肴，它虽不能与大酒店的菜肴媲美，却有着浓郁的地方特色，承载着青木川悠久的民俗文化是展示当地民俗、美食的一张重要名片。其菜品均采用当地特产用当地工艺制作而成，每道菜都有其自身的标准，风味独特，味道浓厚绵长；这十三花是：花拼碗、酥肉、粉蒸排骨、甜米、坨子肉、扣肉、假鱼、水品碗、酸辣菱角汤、大品碗（清炖鲢鱼豆腐）、大品碗（清蒸鸡块）、大品碗（清蒸牛肉）、大品碗（清炖蹄花）。搭配辅唐宴一定不能少了当地的自酿土酒，这里的土酒都是用纯粮食酿造，并且要添加蜂蜜加热了喝,所以当地人又管这种酒叫“甜蜜蜜”，喝一口甜到你的心坎里！
核桃馍，是宁强著名的传统特色小吃，也是青木川古镇回龙场街上最畅销的小吃。将核桃仁去皮与椒盐、芝麻、菜籽油一起制成馅泥，再将发酵过的油面揉搓擀压，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤而制。用同样材料改良加工而成的核桃饼，是青木川独具特色的小吃，其入口酥香，咸甜适中，营养健康，特别适合老年人及儿童食用，是来青木川旅行送亲朋好友的绝佳礼品。
麻辣鸡，是二十世纪五十年代在宁强县城内悄然兴起，八十年代末在宁强城乡普及的小吃，其色泽鲜艳、肉质细嫩、麻辣鲜香、肥而不腻。由于这是一种低脂肪高蛋白，味美实惠富有魅力的小吃，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多。吃后舌尖、嘴皮又麻又辣，是一道让人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃的独特美食。
与其他地方的豆腐干不同，青木川的豆腐干要用柴火慢慢熏烤，直到豆腐干两面烤黄，散发出烟熏腊肉一样的诱人香味时才下架出售。切成片，添加秘制作料，撒满芝麻和辣椒，色泽红润诱人，来上一口，豆香回味浓郁、质感细腻劲道，麻、辣、鲜、香，食之一口入魂。
青木川的凉粉主要食材是大米，这也是与大家常见的豌豆凉粉、绿豆凉粉的一个重要区别。
将草木灰和大米加水浸泡后滤出磨成米浆，上铁锅上熬煮，边熬边搅，直至米香扑鼻，锅面上出现一层细腻的“米油”，米浆则变成了米糊，一道晶莹剔透、筋道嫩滑的米凉粉就制作成功了。热乎乎的凉粉盛入碗中，调以辣椒红油和香醋，虽然做法简单，但是口感香糯、非常好吃。也可以放入容器内等完全晾凉后，切条入盘，拌入佐料，也非常爽口。
蒸熟去皮的土豆放置于木臼里，用结实的木锤千锤百打，直至土豆变成顺滑的口感的泥状，经过捶打的土豆泥也将变得非常有韧性，再配上特制调料，就成了一碗洋芋搅团。口味有酸辣、麻辣、浆水酸汤，吃过的游客都赞不绝口，凡是有机会来青木川的朋友，一定不能错过这道质朴的美食。
美食是一个城市的灵魂，
有美食的旅行地，
才值得我们一去再去。
了解青木川这么多的美食
你是否已经心动？
和家人朋友一起去青木川古镇
找寻舌尖上的快乐吧！
来源：青木川古镇
