酵素+膳食纤维能减肥?营养科专家这样提示

近年来,市面上不断涌现出各种新概念食品,令消费者眼花缭乱。尤其是最近一款酵素膳食纤维食品悄然走红,有些商家声称其有减肥功效,引发众多爱美人士的关注。那么,酵素膳食纤维食品究竟只是商家宣传的噱头,还是确有减肥作用?本期《1分钟养生课》邀请大连大学附属中山医院代谢营养科主任刘雅卓,为广大网友讲解酵素膳食纤维的相关知识。

刘雅卓表示,酵素主要是以蔬菜、水果、谷物等为原材料,通过微生物发酵制作而成。这些酵素的作用类似于酶,但又完全不同于身体里的酶。

刘雅卓解释,人体分泌的各种酶,有不同的功能,消化着各种营养底物。比如,口腔分泌的唾液淀粉酶,能把食物中的淀粉消化水解成麦芽糖,所以吃馒头会越嚼越甜。另外,人体消化道里还有胃蛋白酶、胰脂肪酶等多种水解酶,这些酶在身体营养代谢中起着至关重要的作用。

“不同的酶需要在不同特定的环境下才能发挥作用。而吃进去的酵素经过消化道强大的消化力,作为酶的作用基本被破坏,因此并不能产生特殊的功效。”刘雅卓强调。

刘雅卓说,考虑到生产酵素时,商家可能会保留或者添加膳食纤维,有一定的肠道功能维护作用。但是酵素本身并不能直接分解消化掉身上的肥肉,所以没有减肥的功效,而膳食纤维也只是有促进肠道消化的功能,离减肥还有很大的距离。

“酵素膳食纤维的名字,容易让人误以为它具有减肥、清肠、排毒、美容等作用。看似强强联合,功效无比,其实无论是做成饮品、胶囊还是冲剂,减肥效果寥寥。所以千万别一知半解乱花钱,吃好、吃对、吃明白才是健康减肥之王道。”刘雅卓说。

来源:人民网

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